Vypestujte si doma klíčky alebo microgreens a zažeňte jarnú únavu
Prvé jarné lúče už pomaly prebúdzajú prírodu zo zimného spánku a je najlepší čas dopriať rozospatému telu poriadnu dávku vitamínov, antioxidantov a minerálov v podobe šťavnatých microgreens a klíčkov, ktoré si sami vypestujete. Že neviete ako? Nezúfajte, s naším návodom na domáce klíčky a microgreens to hravo zvládnete.
Hoci tomu ich nenápadný vzhľad na prvý pohľad nenasvedčuje, mladá zelenina, strukoviny alebo obilniny v podobe klíčkov či microgreens sú vynikajúcim zdrojom živín, vitamínov, minerálov, antioxidantov a ďalších zdraviu prospešných látok. Niektoré druhy majú až 40-krát vyššiu výživovú hodnotu než plne vyvinuté rastliny a vedecká štúdia (Wojdyło,Nowicka) potvrdila, že:
- klíčky majú účinnú antioxidačnú kapacitu, pretože sú bohaté na polyfenoly a kyselinu L-askorbovú
- microgreens sa vyznačujú vysokým obsahom karotenoidov, chlorofylu a organických kyselín, a to bez akýchkoľvek cukrov
- niektoré klíčky (brokolica, reďkovka, šošovica) a microgreens (reďkovka, amarant, šošovica) možno zaradiť do každodennej stravy ako superpotraviny a funkčné potraviny
Microgreens alebo klíčky, aký je medzi nimi rozdiel?
Pojmy klíčky a microgreens sa často zamieňajú, ale ide o dve rôzne kategórie rastlín. Pri pestovaní klíčkov semienka iba namáčame vo vode a zbierame ich ešte predtým, než sa na nich objavia prvé lístky. Celý proces trvá obvykle zhruba týždeň a nebudete potrebovať pestovateľský substrát ani umelé osvetlenie.
Microgreens rastú oproti klíčkom o niečo dlhšie, obvykle 7 až 21 dní po vyklíčení semien, čo je dostatočne dlhý čas, aby sa na nich objavili prvé malé lístky. Na rozdiel od klíčkov vyžadujú microgreens na rast zdroj svetla aj substrát, kam rastlinky uchytia svoje korene. Kým klíčky môžete zjesť celé vrátane puknutého semienka, pri microgreens jeme iba nadzemnú časť, teda stonky a mladé listy.
Aké vybavenie potrebujem na pestovanie klíčkov a microgreens?
Hlavnými rozdielmi medzi pestovaním klíčkov a microgreens je nutnosť použitia pestovateľského substrátu a potreba svetla. Hoci sa postup pri pestovaní klíčkov a microgreens v mnohých veciach líši, niektoré vybavenie môžete použiť na oba účely, a tiež semená na pestovanie klíčkov a microgreens sú rovnaké.
NÁŠ TIP: Chcete si vypestovať klíčky aj microgreens zároveň, ale máte málo priestoru alebo nechcete investovať do nákupu dvoch súprav vybavenia? Vyskúšajte klíčiacu misku Mungo, v ktorej môžete pestovať až tri druhy klíčkov a microgreens naraz, a to bez použitia pestovateľského média.
Ako na klíčky
Najjednoduchšou metódou na pestovanie klíčkov je rozprestrieť prepláchnuté semená v plytkej nádobe a pravidelne ich prelievať vodou, kým nevyklíčia.
- Semená najprv zalejte studenou vodou a odstráňte všetky nečistoty, ktoré vyplávajú na povrch. Semená namáčajte 8-12 hodín (cez noc) alebo kým šupky nezmäknú.
- Všetku vodu vylejte a nechajte semená odkvapkať na podmiske s drenážou.
- Semená rovnomerne rozprestrite, vložte dierované plato na podmisku a semená nechajte klíčiť v chladničke.
- Každý deň semená prepláchnite čistou studenou vodou a nechajte znovu odkvapkať, kým nevyklíčia.
Pestovateľské vybavenie na pestovanie klíčkov
Ako na microgreens
Pri pestovaní microgreens semená nenamáčame, ale vysievame priamo do zvlhčeného pestovateľského média. Tým môžu byť rohože z minerálnej vlny alebo iných materiálov či záhradnícky pestovateľský substrát, ktorý neobsahuje pridané živiny (napríklad substrát na výsev a množenie, light-mix, kokosový substrát).
Microgreens tiež potrebujú zdroj svetla, môžete ich pestovať za oknom alebo využiť pestovateľské LED svetlá na microgreens. Ak zvolíte umelé osvetlenie, je výhodnejšie pestovať microgreens v growboxe, kde budú mať dokonalé podmienky na rast a Vy tak lepšie využijete investovanú elektrinu.
- Vyplňte podmisku pestovateľským médiom. Ak používate zeminu alebo podobný substrát, naplňte nádobu až po okraj a mierne udusejte.
- Zvlhčite substrát postrekovačom.
- Semená vysievajte veľmi blízko pri sebe, aby ste sa dočkali čo najbohatšej úrody.
- Postavte pestovateľskú nádobu na okno alebo pod pestovateľské LED svietidlo.
- Udržujte substrát vlhký, kým nebude čas zberať.
Pestovateľské vybavenie na pestovanie microgreens
- podmiska alebo výsevná miska na microgreens
- pestovateľské médium (pestovateľské rohože z minerálnej vlny alebo konopných vlákien, perlan, záhradnícky substrát)
- ručný postrekovač
- pestovateľské LED svetlo na microgreens (voliteľné)
- pestovateľský stan (growbox) na microgreens (voliteľné)
Ako vybrať semená na pestovanie klíčkov a microgreens
Ako klíčky alebo microgreens sa dá pestovať množstvo jedlých druhov obilnín (jačmeň, pšenica, kukurica, ovos, ryža) alebo strukovín (šošovica, hrach, cícer, fazuľa). Na pestovanie klíčkov a microgreens používajte iba semená, ktoré neboli ošetrené pesticídmi alebo inými chemickými látkami.
Všetky klíčky a microgreens majú však spoločné to, že sú nabité živinami a chuťou, ktorá Vás svojou intenzitou rozhodne príjemne prekvapí. Rozhodne sa nebojte experimentovať a druhy rastlín striedať. Vyskúšať môžete aj rôzne zmesi semien na pestovanie microgreens alebo naše praktické sady na pestovanie microgreens pre začiatočníkov. Na začiatok prikladáme zoznam našich najobľúbenejších klíčkov a microgreens.