Vypestujte si doma klíčky alebo Microgreens a zažeňte jarnú únavu
Prvé jarné lúče už pomaly prebúdzajú prírodu zo zimného spánku a nastal najlepší čas dopriať ospalému telu poriadnu dávku vitamínov, antioxidantov a minerálov v podobe šťavnatých Microgreens a klíčkov, ktoré si sami vypestujete. Neviete ako? Nezúfajte, s naším návodom na domáce klíčky a Microgreens to hravo zvládnete.
Tento článok predstavuje klíčky aj Microgreens. Podrobný postup na pestovanie Microgreens krok za krokom, tabuľku vhodných druhov a rady, ako predísť plesni, nájdete v našom hlavnom návode Ako pestovať Microgreens.
Hoci tomu ich nenápadný vzhľad na prvý pohľad nenasvedčuje, mladá zelenina, strukoviny alebo obilniny v podobe klíčkov či Microgreens sú vynikajúcim zdrojom živín, vitamínov, minerálov, antioxidantov a ďalších zdraviu prospešných látok. Niektoré druhy majú až 40-krát vyššiu výživovú hodnotu než plne vyvinuté rastliny a vedecká štúdia (Wojdyło,Nowicka) potvrdila, že:
- klíčky majú účinnú antioxidačnú kapacitu, pretože sú bohaté na polyfenoly a kyselinu L-askorbovú
- Microgreens sa vyznačujú vysokým obsahom karotenoidov, chlorofylu a organických kyselín, a to bez akýchkoľvek cukrov
- niektoré klíčky (brokolica, reďkovka, šošovica) a Microgreens (reďkovka, amarant, šošovica) možno zaradiť do každodennej stravy ako superpotraviny a funkčné potraviny
Microgreens alebo klíčky, aký je medzi nimi rozdiel?
Pojmy klíčky a Microgreens sa často zamieňajú, ale ide o dve rôzne kategórie rastlín. Pri pestovaní klíčkov semienka iba namáčame vo vode a zbierame ich ešte predtým, než sa na nich objavia prvé lístky. Celý proces trvá zvyčajne približne týždeň a nebudete potrebovať pestovateľský substrát ani umelé osvetlenie.
Microgreens rastú v porovnaní s klíčkami o niečo dlhšie, zvyčajne 7 až 21 dní po vyklíčení semien, čo je dostatočne dlhý čas na to, aby sa na nich objavili prvé malé lístky. Na rozdiel od klíčkov potrebujú Microgreens na rast zdroj svetla aj substrát, v ktorom sa rastlinky zakorenia. Zatiaľ čo klíčky môžete zjesť celé vrátane puknutého semienka, pri Microgreens jeme iba nadzemnú časť, teda stonky a mladé listy.
Aké vybavenie potrebujem na pestovanie klíčkov a Microgreens?
Hlavnými rozdielmi medzi pestovaním klíčkov a Microgreens sú potreba použiť pestovateľský substrát a potreba svetla. Hoci sa postup pri pestovaní klíčkov a Microgreens v mnohých ohľadoch líši, niektoré vybavenie môžete použiť na oba účely, a rovnaké sú aj semienka na pestovanie klíčkov aj Microgreens.
NÁŠ TIP: Chcete si vypestovať klíčky aj Microgreens súčasne, ale máte málo priestoru alebo nechcete investovať do nákupu dvoch súprav vybavenia? Vyskúšajte klíčiacu misku Mungo, v ktorej môžete pestovať až tri druhy klíčkov a Microgreens naraz, a to bez použitia pestovateľského média.
Ako na klíčky
Najjednoduchším spôsobom pestovania klíčkov je rozložiť prepláchnuté semená v plytkej nádobe a pravidelne ich prelievať vodou, kým nevyklíčia.
- Semená najprv zalejte studenou vodou a odstráňte všetky nečistoty, ktoré vyplávajú na povrch. Semená namáčajte 8-12 hodín (cez noc) alebo dovtedy, kým šupky nezmäknú.
- Všetku vodu vylejte a semená nechajte odkvapkať na podmiske s drenážou.
- Semená rovnomerne rozložte, vložte dierovanú tácku na podmisku a semená nechajte klíčiť v chladničke.
- Každý deň semená prepláchnite čistou studenou vodou a nechajte ich znovu odkvapkať, kým nevyklíčia.
Pestovateľské vybavenie na pestovanie klíčkov
Ako na Microgreens
Pri pestovaní Microgreens semená nenamáčame, ale vysievame priamo do navlhčeného pestovateľského média. Môžu ním byť rohože z minerálnej vlny alebo iných materiálov či záhradnícky pestovateľský substrát, ktorý neobsahuje pridané živiny (napríklad substrát na výsev a množenie, light-mix, kokosový substrát).
Microgreens potrebujú aj zdroj svetla. Môžete ich pestovať pri okne alebo použiť pestovateľské LED svetlá na Microgreens. Ak si zvolíte umelé osvetlenie, výhodnejšie je pestovať Microgreens v pestovateľskom boxe, kde budú mať ideálne podmienky na rast a Vy tak lepšie využijete investovanú elektrinu.
- Naplňte podmisku pestovateľským médiom. Ak používate zeminu alebo podobný substrát, naplňte nádobu až po okraj a mierne utlačte.
- Navlhčite substrát postrekovačom.
- Semená vysievajte veľmi blízko pri sebe, aby ste sa dočkali čo najbohatšej úrody.
- Umiestnite pestovateľskú nádobu na okno alebo pod pestovateľské LED svietidlo.
- Udržiavajte substrát vlhký až do času zberu.
Pestovateľské vybavenie na pestovanie Microgreens
- podmiska alebo miska na výsev Microgreens
- pestovateľské médium (pestovateľské rohože z minerálnej vlny alebo konopných vlákien, perlan, záhradnícky substrát)
- ručný postrekovač
- pestovateľské LED svetlo na Microgreens (voliteľné)
- pestovateľský stan (growbox) na Microgreens (voliteľné)
Ako vybrať semená na pestovanie klíčkov a Microgreens
Ako klíčky alebo Microgreens možno pestovať viaceré jedlé druhy obilnín (jačmeň, pšenica, kukurica, ovos, ryža) alebo strukovín (šošovica, hrach, cícer, fazuľa). Na pestovanie klíčkov a Microgreens používajte iba semená, ktoré neboli ošetrené pesticídmi ani inými chemickými látkami.
Všetky klíčky a Microgreens však spája to, že sú plné živín a chutí, ktorá Vás svojou intenzitou rozhodne príjemne prekvapí. Určite sa nebojte experimentovať a striedať druhy rastlín. Vyskúšať môžete aj rôzne zmesi semien na pestovanie Microgreens alebo naše praktické súpravy na pestovanie Microgreens pre začiatočníkov. Na začiatok prikladáme zoznam našich najobľúbenejších klíčkov a Microgreens.