Ako doma spracovať a skladovať huby?

Plné košíky môžeme v rukách vášnivých hubárov obdivovať počas jesenných dní cestou z lesa aj na sociálnych sieťach. Hubárska sezóna je v plnom prúde a pre milovníkov čerstvých húb sa vôňa domova stáva v tomto období doslova opojnou. Huby sú potravina ako každá iná. Značnú časť si tak určite na mnoho spôsobov vychutnáte krátko potom, čo ich očistíte a nakrájate. Ale čo so všetkými tými zvyšnými hríbmi? Prečítajte si, ako spracovať a následne skladovať huby, aby sa vám nepokazili a na dlho si zachovali svoje pôvodné nutričné hodnoty!

Využite sušiace siete

Ak huby správne usušíte, nestratia nič zo svojej nutričnej hodnoty. Medzi praktické pomôcky pre hubárov preto už dlhší čas patria sušiace siete. Podľa priemeru či počtu poschodí si z celej rady variantov jednoducho vyberiete podľa toho, ako veľmi sa vám počas jesene začali doma voňavé úlovky hromadiť. Jednotlivé poschodia tvoria v súčte značnú sušiacu plochu, vďaka čomu možno doma bez problému sušiť hromadu starostlivo očistených a nakrájaných hríbov, bez toho, aby vám zaberali príliš veľa miesta v interiéri, keďže sušiace siete sú zo svojej podstaty priestorovo veľmi úsporné. A vďaka tomu, že nakrájané huby nebudú všade, kam sa len pozriete, môžete sa zamerať iba na ideálne miesta na sušenie húb, ktoré sú tienisté a vzdušné.

Kvalitné siete na sušenie húb sú však vhodné aj celoročne pri pestovaní indoor (viď samostatný článok: Domáce pestovanie húb). Okrem húb sú totiž určené napríklad aj na sušenie byliniek vypestovaných v pestovacom stane.

Vzduchotesné dózy to istia

Keď máme huby dobre usušené, oplatí sa nepodceniť ich skladovanie. A nemáme tým na mysli iba klasickú radu typu: „Dajte huby do pohárov a tie uskladnite niekde na tmavom mieste.“ Ponúka sa oveľa sofistikovanejšie riešenie, ktoré navyše podobne ako v prípade sušiacich sietí umožňuje do budúcnosti univerzálne využitie aj nad rámec zásoby húb. Vzduchotesné dózy TightVac vám skvele poslúžia na inteligentné skladovanie prakticky všetkých druhov potravín, na ktoré si spomeniete! Priehľadné alebo nepriehľadné skladovacie nádoby rôznych veľkostí neprepustia ani silné aróma, ktoré je s niektorými druhmi úrody neodmysliteľne spojené, pričom nechcete, aby bolo cítiť všade po byte.

Vzduchotesné potravinové prenosky, ktoré vidíte na obrázku, fungujú na princípe podtlaku. Vaše potraviny dlhodobo ochránia pred vonkajšou vlhkosťou a zároveň nedovolia uniknúť von nežiaducim pachom, nahromadeným vo vnútri skladovacej nádoby. Sú vyrobené zo zdravotne nezávadného plastu, ktorý navyše niečo vydrží. To je napokon ďalšia nenápadná, ale veľká výhoda oproti bežným pohárom, s ktorými je potrebné zakaždým opatrne manipulovať, aby sme časom po vzore Popolušky netriedili kvôli troche nepozornosti s kolenami na podlahe črepy a sušenú úrodu. A lacné plastové náhrady azda ani nestoja za reč.

Udržanie optimálnej vlhkosti vo vnútri skladovacej nádoby je pre konzerváciu húb kľúčové

A stačí na to skutočne málo! Skladovanie húb takým spôsobom, aby boli aj po dlhšom čase zdrojom výraznej chuti a súčasťou zdravého jedálnička, si žiada ešte jednu šikovnú vychytávku. Je malá, lacná, a predsa sa za vás postará o to, aby vo vnútri skladovacej nádoby panovala ideálna vlhkosť, čím zamedzíte smutným scenárom v podobe presušených húb, alebo ešte horšie, naopak zase vplyvom prílišnej vlhkosti, výskytu plesne, znamenajúcej definitívne znehodnotenie uskladnených hríbov. Z hľadiska prevencie vzniku plesní sa všeobecne neodporúča nazbierané huby oplachovať vodou, ale pred sušením (viď vyššie) ich iba dôkladne očistiť nožíkom. Určite vás už zaujíma, čo je teda tým jednoduchým a obľúbeným nástrojom na dokonale vyváženú vlhkosť. Nebudeme vás teda naťahovať. Sú to sáčky s patentovanou technológiou Integra Boost, o ktorých už na našom blogu bola niekoľkokrát reč. Z detailného popisu pri jednotlivých variantoch sa dozviete, aké jednoduché je ich použitie.

Na obrázku potom môžete vidieť, aké veľké balenie na základe veľkosti, respektíve hmotnosti vašej úrody využijete. Aj do tretice platí, že obojstrannú kontrolu vlhkosti Integra Boost využijete nielen v prípade skladovania húb, ale aj sušených byliniek a ďalších druhov potravín od ovocia a zeleniny až po obľúbenú kávu alebo čaj. A čo vlastne tá obojstranná kontrola vlhkosti v praxi znamená? Patentovaná technológia buď uvoľní, alebo absorbuje vlhkosť. Tým sa v uzavretom prostredí dosiahne optimálna vlhkosť, ktorú sáčky Integra Boost následne udržiavajú až do chvíle, keď vám inteligentná, ľahko čitateľná indikačná karta prostredníctvom modrej farby jasne signalizuje, že je čas použiť opäť čerstvý sáčok.

Teraz už je na vás, či si ušetríte čas aj komplikácie pomocou vyššie spomenutých vychytávok, alebo zostanete pri rúre, radiátoroch a pohároch. Na záver si ešte poďme všetky naše odporúčania pre spracovanie a skladovanie húb pre väčší prehľad stručne zhrnúť:

1. Čerstvo nazbierané huby neoplachujte vodou, ale starostlivo ich očistite nožíkom.
2. Nakrájané huby následne rozmiestnite do jednotlivých poschodí sušiacej siete.
3. Na zavesenie siete na sušenie húb zvoľte ideálne vždy tienisté a vzdušné miesto.
4. Dobre usušené huby premiestnite do vzduchotesnej dózy zo zdravotne nezávadného plastu. Nielen z praktických dôvodov, ale hlavne pre dlhodobé zachovanie pôvodných vlastností a zdraviu prospešných živín.
5. Optimálnu vlhkosť vo vnútri skladovacej dózy, aby vaše huby zostali v perfektnej kondícii po celý rok alebo aj dlhšie, zabezpečíte použitím sáčkov s patentovanou technológiou Integra Boost.

Nezabudnite, že ak by ste sa nás chceli na čokoľvek ohľadom skladovania úrody opýtať, sme tu pre Vás na známej e-mailovej adrese info@higarden.cz.

Ďalej odporúčame tieto produkty:

• Biotabs Starterpack
• PLANT!T GEMINI - Hydroponický cirkulačný systém
• Plant Success Mycorrhizae Great White Granular 1

Čo si prečítať ďalej:

<