Vypestuj si tri rastliny vonku: 10. diel: Dozrievanie, skladovanie a spracovanie zvyškov

Máme hotovo! Po mesiacoch starostlivosti a týždňoch sušenia sa konečne môžeme tešiť z voňavých plodov našej práce. Aby zozbierané kvety vydržali dlho čerstvé, je potrebné ich správne uskladniť. V poslednej časti nášho seriálu o outdoorovom pestovaní sa naučíme správny postup skladovania, vysvetlíme si, prečo je dôležitý curing, a povieme si, ako naložiť so zvyškami po zbere.

V minulej časti sme sa naučili rozpoznávať zrelosť rastlín a podrobne sme vysvetlili postup zberu. Venovali sme sa aj tomu, ako kvety správne usušiť, aby nesplesniveli a zachovali si maximum terpénov a účinných látok. Správnym skladovaním nielenže uchováte ich kvalitu, ale môžete ju dokonca ešte trochu zlepšiť.

Curing

Čerstvo usušené kvety majú zdravú farbu a intenzívnu vôňu. Ich terpénový profil však môže ešte trochu pripomínať slamu v dôsledku vysokého obsahu chlorofylu. Zelené farbivo má navyše horkastú pachuť. Rafinovanejšiu a čistejšiu chuť dodá kvetom proces nazývaný curing, ktorý by sme do slovenčiny mohli preložiť ako zrenie.

Pri curingu sú kvety uzavreté vo vzduchotesných nádobách, ktoré sa pravidelne otvárajú, aby sa k materiálu dostal čerstvý vzduch. Curing zvyčajne trvá niekoľko týždňov až mesiacov a počas tohto obdobia sa v kvetoch rozloží časť chlorofylu a ich chuť sa zjemní.

Okrem degradácie chlorofylu dochádza počas curingu aj k ďalším zmenám. Terpény – vonné látky v rastlinách – sú prchavé a niektoré z nich sa vyparujú a podliehajú zmenám aj pri veľmi nízkych teplotách. Preto sa počas sušenia, curingu aj skladovania terpénový profil kvetov neustále mení. Niektoré rastliny voňajú a chutia najlepšie po niekoľkotýždňovom curingu, iné môžu potrebovať aj niekoľko mesiacov zrenia.

Mohlo by vás zaujímať: Curing podrobne

Návod na curing krok za krokom

Pripravte si dózy: Na curing budete potrebovať sklenené, kovové alebo plastové dózy so vzduchotesným uzáverom. Vyhnite sa lacným plastom, ktoré sa môžu vplyvom rastlinných silíc rozkladať a uvoľňovať škodlivé látky. Podľa množstva sušiny, s ktorou pracujete, použite dózy s objemom približne jeden liter alebo väčším.

Naplňte nádoby: Usušené a otrimované kvety vložte do dóz tak, aby bol priestor zaplnený približne do troch štvrtín. Kvety na seba neutláčajte. Zadržiavala by sa medzi nimi vlhkosť a mohli by splesnivieť.

Uskladnenie: Naplnené dózy uchovávajte v tme a suchu pri teplotách do 20 °C. Do každej dózy pridajte vrecúško na kontrolu vlhkosti zodpovedajúcej veľkosti podľa množstva sušiny.

Burping: Počas prvého týždňa dózy každý deň otvorte a nechajte materiál vo vnútri niekoľko minút vetrať. Pred uzavretím sušinu opatrne premiešajte, aby kvety neboli zlepené. V druhom týždni otvárajte dózy každý druhý deň. V nasledujúcich týždňoch a mesiacoch vetrajte sušinu raz týždenne. Pri každom otvorení skontrolujte, či sa na kvetoch neobjavila pleseň.

Ako uskladniť kvety, aby vydržali dlho čerstvé

Terpény a účinné látky v kvetoch časom podliehajú degradácii. Proces je rýchlejší, ak je sušina vystavená svetlu, vzduchu a vysokým teplotám. Pri skladovaní na tmavom mieste pri izbovej teplote vydržia kvety pomerne čerstvé pol roka až rok.

Sušina vydrží dlhšie v chladničke, prípadne ak ju zmrazíte, je však potrebné dávať pozor na vlhkosť. Mrazenie je vhodné iba na dlhodobé uskladnenie. Opakované zmrazovanie vedie k väčším stratám účinných látok a terpénov než bežné skladovanie. Na uskladnenie v mrazničke sú najlepšie vákuovacie vrecúška, ktoré zabránia tomu, aby sa ku kvetom dostala vlhkosť. Zmrazené rastliny si zachovajú svoje vlastnosti aj niekoľko rokov.

Čo so zvyškami zozbieraných rastlín?

Kvety sú bezpochyby najcennejšou časťou zberu, ale využiť sa dajú aj listy, stonky a dokonca aj korene. Najviac využitia majú zvyšky po čistení kvetov. Malé lístky na kvetoch a v ich okolí sú totiž bohaté na terpény aj účinné látky. Zvyšky po trimovaní sa hodia na výťažky a extrakty, na varenie, do mastí a tinktúr alebo na preosievanie či vodnú extrakciu.

Veľké listy nie sú posiate trichómami v takej miere ako kvety a nájdeme na nich menej živice. Sú však plné antioxidantov, minerálov a vitamínov a čerstvé sú výborné napríklad do šalátov, bylinných čajov alebo zdravých smoothie. Sušené listy sa tiež dajú pridať do mastí a tinktúr.

Stonky a korene rastlín väčšina pestovateľov vyhadzuje alebo dáva na kompost. Takmer neobsahujú žiadne účinné látky. Korene však obsahujú látky, ktoré môžu pôsobiť protizápalovo a môžu sa pridať do mastí a tinktúr. Stonky môžu poslúžiť napríklad aj na výrobu nápaditých dekorácií.

Mohlo by vás zaujímať: Ako spracovať zvyšky po zbere bez zvyšku

To je z nášho seriálu o outdoorovom pestovaní všetko. Veríme, že ste si našu spoločnú cestu od jari do jesene užili. Nechcete prísť o radosť z pestovania ani v zime? Ako na indoor sa dozviete v seriáli Vypestujte si tri kvety indoor. Ďalšie rady a návody pre indoorových aj outdoorových pestovateľov a pravidelné novinky zo sveta growingu sledujte na blogu Higarden.