Vypěstuj si tři kytky outdoor: Díl 10: Curing, skladování a zpracování zbytků

Máme hotovo! Po měsících péče a týdnech sušení se konečně můžeme potěšit voňavými plody naší práce. Aby sklizené květy vydržely dlouho čerstvé, je potřeba je správně uskladnit. V posledním dílu našeho seriálu o outdoor pěstování se naučíme správný postup skladování, vysvětlíme si, proč je důležitý curing a povíme si, jak naložit se zbytky po sklizni.

V minulém dílu jsme se naučili poznávat zralost rostlin a do detailu vysvětlili postup sklizně. Také jsme se věnovali tomu, jak květy správně usušit, aby nezplesnivěly a zachovaly si maximum terpenů a účinných látek. Správným skladováním nejenže jejich kvalitu uchováte, ale můžete je dokonce o něco vylepšit.

Curing

Čerstvě usušené květy mají zdravou barvu a intenzivní vůni. Jejich terpenový profil však může ještě trochu připomínat slámu důsledkem vysokého obsahu chlorofylu. Zelené barvivo má navíc nahořklou pachuť. Rafinovanější a čistší chuť dodá květům proces zvaný curing, který bychom do češtiny mohli přeložit jako zrání.

Při curingu jsou květy uzavřeny ve vzduchotěsných nádobách, které jsou pravidelně otevírány, aby se k materiálu dostal čerstvý vzduch. Curing trvá obvykle několik týdnů až měsíců a během této doby se v květech rozloží část chlorofylu a jejich chuť se zjemní.

Kromě degradace chlorofylu dochází během curingu i k dalším změnám. Terpeny – vonné látky v rostlinách – jsou těkavé a některé z nich se vypařují a podléhají změnám i při velmi nízkých teplotách. Proto se při sušení, curingu i skladování terpenový profil květů neustále proměňuje. Některé rostliny voní a chutnají nejlépe po několikatýdenním curingu, jiné mohou potřebovat i měsíce zrání.

Mohlo by vás zajímat: Curing podrobně

Návod na curing krok za krokem

Připravte si dózy: Na curing budete potřebovat skleněné, kovové nebo plastové dózy se vzduchotěsným uzávěrem. Vyhněte se levným plastům, které se mohou vlivem rostlinných silic rozkládat a uvolňovat škodlivé látky. Podle množství sušiny, se kterou pracujete, použijte dózy o objemu přibližně jednoho litru nebo větší.

Naplňte nádoby: Usušené a otrimované květy vložte do dóz tak, aby byl prostor zaplněn zhruba ze tří čtvrtin. Květy na sebe nepěchujte. Držela by se mezi nimi vlhkost a mohly by zplesnivět.

Uskladnění: Naplněné dózy uchovejte v temnu a suchu při teplotách do 20 °C. Do každé dózy přidejte sáček pro kontrolu vlhkosti odpovídající velikosti podle množství sušiny.

Burping: Během prvního týdne dózy každý den otevřete a nechte materiál uvnitř několik minut větrat. Před uzavřením sušinu opatrně promíchejte, aby květy nebyly slepené. Ve druhém týdnu otevírejte dózy každý druhý den. V následujících týdnech a měsících větrejte sušinu jednou týdně. Při každém otevření zkontrolujte, zda se na palicích neobjevila plíseň.

Jak uskladnit květy, aby vydržely dlouho čerstvé

Terpeny a účinné látky v květech časem podléhají degradaci. Proces je rychlejší, pokud je sušina vystavena světlu, vzduchu a vysokým teplotám. Při skladování na tmavém místě při pokojové teplotě vydrží květy poměrně čerstvé půl roku až rok.

Déle vydrží sušina v lednici, případně pokud ji zamrazíte, ale je potřeba dávat pozor na vlhkost. Mražení je vhodné pouze pro dlouhodobé uskladnění. Opakované zamrazování vede k větším ztrátám účinných látek a terpenů než běžné skladování. Pro uskladnění v mrazáku jsou nejlepší vakuovací sáčky, které zabrání tomu, aby se ke květům dostala vlhkost. Zamražené rostliny si uchovají své vlastnosti i několik let.

Co se zbytky sklizených rostlin?

Květy jsou bezesporu nejcennější částí sklizně, ale využít se dají i listy, stonky a dokonce i kořeny. Nejvíce použití mají zbytky po čištění palic. Malé lístky na palicích a v jejich okolí jsou totiž bohaté na terpeny i účinné látky. Zbytky po trimování se hodí na výtažky a extrakty, na vaření, do mastí a tinktur nebo na prosévání či vodní extrakci.

Velké listy nejsou poseté trichomy v takové míře jako květy a najdeme na nich méně pryskyřice. Jsou však plné antioxidantů, minerálů a vitamínů a čerstvé jsou výborné například do salátů, bylinných čajů nebo zdravých smoothie. Sušené listy se také dají přidat do mastí a tinktur.

Stonky a kořeny rostlin většina pěstitelů vyhazuje nebo dává na kompost. Nemají v sobě téměř žádné účinné látky. Kořeny však obsahují látky, které mohou působit protizánětlivě a mohou být přidány do mastí a tinktur. Stonky mohou posloužit například i na výrobu nápaditých dekorací.

Mohlo by vás zajímat: Jak zpracovat zbytky po sklizni bezezbytku

To je z našeho seriálu o outdoorovém pěstování vše. Věříme, že jste si naši společnou cestu od jara do podzimu užili. Nechcete přijít o radost z pěstování ani v zimě? Jak na indoor se dozvíte v seriálu Vypěstuj si tři kytky indoor. Pro další rady a návody pro indoor i outdoor pěstitele a pravidelné novinky ze světa growingu sledujte blog Higarden.