Plíseň šedá (botrytida): jak ji poznat a zastavit

Plíseň šedá (botrytida) může vážně poškodit jahody, rajčata, bylinky i květy, a to na rostlině i po sklizni. V článku zjistíte, jak botrytidu poznat na plodech a květech, proč se jí v growboxu daří, jak jí předejít hlídáním vlhkosti, VPD a ventilace, co dělat, když se objeví, a jak skladovat sklizeň, aby nezplesnivěla.

Co je plíseň šedá (botrytida)

Plíseň šedou způsobuje houba Botrytis cinerea, proto se jí říká také botrytida. Napadá obrovské množství rostlin: zeleninu (rajčata, papriky, okurky, fazole), jahody a další drobné ovoce, bylinky i okrasné květiny.

Botrytida je všudypřítomná a má několik vlastností, které z ní dělají nepříjemného soupeře:

• napadá hlavně oslabené části rostliny: odumírající listy, opadané okvětní lístky, poranění a rány po řezu,
• přežívá v rostlinných zbytcích jako mycelium nebo drobná černá sklerocia,
• šíří se sporami, které roznáší proudící vzduch a odstřikující voda. Při manipulaci s napadenými rostlinami se mohou uvolňovat další spory,
• v pěstírně nebo skleníku ji nelze úplně vyhubit. Její výskyt omezují vhodné podmínky, hygiena a podle potřeby cílená ochrana.

Jak poznat botrytidu na plodech a květech

Nejtypičtějším znakem je šedý až šedohnědý chlupatý povlak. Tvoří ho houbová vlákna a sporulující struktury se sporami, které se při doteku mohou zvednout jako obláček prachu. Před jeho objevením ale bývají vidět jiné příznaky.

Jahody

• hniloba začíná nejčastěji u stopky, kde se plod dotýká napadených zbytků květu,
• z nemocné jahody přechází na sousední plody, které se jí dotýkají,
• plod hnědne, měkne a pokryje se šedým povlakem, nakonec zaschne v mumii, která dál produkuje spory,
• napadené květy se do plodů vůbec nevyvinou,
• nákaza může čekat v mladých plodech skrytá a projevit se až při dozrávání.

Rajčata

• na plodech bělavá měkká hniloba, slupka uprostřed praská a vyrážejí spory,
• drobné bělavé kroužky o průměru 3–8 mm, tzv. „duchové skvrny“, jsou zastavené infekce, které snižují vzhled plodů,
• na stonku hnědé skvrny, často v místě rány po vylamování zálistků. Skvrna může obemknout celý stonek a část rostliny nad ní uvadne,
• nákaza často začíná na okvětních lístcích a z nich přechází na stopky a plody.

Bylinky a květy

• na okvětních lístcích nepravidelné světle hnědé skvrny, které se slévají,
• poupata hnědnou, vypadají jako nasáklá vodou a nerozvinou se,
• na listech hnědé vodnaté skvrny, často tam, kam spadl napadený okvětní lístek,
• při vysoké vlhkosti se na napadených místech může objevit šedý chlupatý povlak.

Pozor na záměnu s padlím. Padlí tvoří bílý moučný povlak na napadených listech a vodu na listu nepotřebuje. Více v článku Padlí: jak ho poznat, předejít mu a zbavit se ho.

Kdy se botrytidě daří

Botrytida má ráda chladno a vlhko. Podle univerzitních zdrojů z USA platí:

• vysoká vzdušná vlhkost, tedy relativní vlhkost 85 % a víc,
• mokrý povrch rostliny: UMass uvádí u skleníkových plodin vlhký film po dobu 8–12 h; u rajčat podle NC State Extension 4–6 h vody z rosy nebo kondenzace může stačit k nákaze. Nejde o bezpečnou čekací dobu: listy mají oschnout co nejrychleji,
• chlad a vlhko: NC State uvádí pro skleníkové okrasné rostliny příznivé teploty 16–21 °C (zaokrouhleně 60–70 °F), jiné zdroje však například pro klíčení spor uvádějí 22–25 °C. Rozmezí 16–21 °C proto není univerzálním optimem ani hranicí bezpečí. Hlídejte kondenzaci i při vyšších teplotách,
• stojatý vzduch a hustý porost, kde listy a květy dlouho neoschnou.

Nebezpečná je hlavně chvíle, kdy se teplý vlhký vzduch ochladí. Při nezměněném obsahu vodní páry relativní vlhkost stoupá; pokud povrch rostlin dosáhne rosného bodu, srazí se na něm voda. Ve skleníku k tomu dochází večer a v noci. Stejný fyzikální princip může působit v growboxu po zhasnutí světel, pokud teplota klesne; riziko ověřujte měřením.

Prevence v growboxu: vlhkost, VPD a ventilace

Základem prevence šedé plísně je úprava prostředí a hygiena. Mohou výrazně snížit potřebu postřiků, při vysokém infekčním tlaku však nemusí stačit.

Vlhkost a VPD

• Pro omezení rizika udržujte vlhkost vzduchu pod 85 % a co nejvíc zkraťte ovlhčení listů. NC State pro skleníkové okrasné rostliny doporučuje vyhnout se vysoké vlhkosti trvající déle než 3 hodiny denně; nejde o záruku bezpečí pod touto hranicí.
• Vlhkost sledujte průběžně, ideálně vlhkoměrem se záznamem minim a maxim, abyste viděli i noční špičky.
• Pomůže sledovat i VPD (deficit tlaku vodní páry). Nízké VPD při dané teplotě znamená malý rozdíl mezi sytostním a skutečným tlakem vodní páry ve vzduchu. Menší rozdíl tlaku mezi listem a vzduchem omezuje odpařování; riziko kondenzace závisí také na teplotě listu. Jak VPD nastavit podle fáze růstu, popisují články Co je VPD a VPD a transpirace.
• Když vlhkost nesnížíte odvětráním, použijte odvlhčovač. S výběrem poradí článek Zvlhčovač, či odvlhčovač?

Ventilace a proudění vzduchu

• Odtahový ventilátor odvádí vzduch z prostoru. Vlhkost snižuje tehdy, pokud přiváděný vzduch obsahuje méně vodní páry. Podle měřených hodnot ho nechte pracovat i po zhasnutí světel, kdy může relativní vlhkost stoupat. Jak dimenzovat odtah, najdete v článku Jak vybrat a poskládat ventilaci stanu.
• Cirkulační ventilátor rozhýbe vzduch mezi rostlinami. Proudící vzduch snižuje vlhkost v porostu i dobu, po kterou zůstávají listy mokré, a to i při vyšší vlhkosti. V pěstírně by neměla zůstat místa se stojatým vzduchem. Vhodné jsou cirkulační nebo klipsnové ventilátory.

Zálivka, řez a hygiena

• Zalévejte ráno a ke kořenům, ideálně kapkovou závlahou. Kropení přes listy rozstřikuje spory a prodlužuje dobu, kdy jsou rostliny mokré.
• Nesázejte nahusto a nepřehnojujte. Přehnojené rostliny tvoří měkká pletiva, která botrytida snadno napadne.
• Řežte jen suché rostliny, a to v době, kdy rány rychle zaschnou. Odstřižené části hned odneste.
• Odstraňujte odumřelé listy, opadané okvětní lístky a hnijící plody. Jsou hlavním zdrojem spor. Nenechávejte je v koši v pěstírně, plíseň na nich dál roste a manipulace s košem může uvolňovat další spory.
• Hlídejte škůdce. Hmyz přenáší spory a způsobuje rány, kterými se botrytida dostane do rostliny.
• Mezi pěstebními cykly pěstírnu důkladně vyčistěte od všech rostlinných zbytků.

Přehled rizik a opatření

Co dělat, když se botrytida objeví

1. Opatrně odstraňte napadené části. Plody, květy i listy s plísní odstřihněte rovnou do sáčku a sáček hned zavažte. Otřesy mohou uvolnit oblak spor.
2. Vyneste je mimo pěstírnu a nenechávejte je v koši uvnitř.
3. Snižte vlhkost a zvyšte proudění vzduchu. Zkontrolujte vlhkost v noci, kdy bývá nejvyšší.
4. Prohlédněte okolní rostliny. U jahod hlavně plody, které se dotýkaly napadených.
5. Zvažte přípravek, pokud podmínky pro plíseň trvají (viz níže).

Biologické přípravky

Biologické přípravky na bázi mikroorganismů mohou být součástí prevence šedé plísně. Výsledek závisí na prostředí a včasnosti zásahu. Povolení pro venkovní a chráněné prostory se mohou lišit. V nabídce najdete například:

• AgroBio Serifel s bakterií Bacillus amyloliquefaciens (kmen MBI 600). České povolení malobalení 5897-1 zahrnuje proti plísni šedé jahodník, rajče, papriku a salát na poli. Toto povolení nelze automaticky přenést do skleníku nebo growboxu. Přípravek se aplikuje preventivně a dosahuje průměrné, podle podmínek proměnlivé účinnosti.
• BioGarden Polyversum s organismem Pythium oligandrum kmen M1, který podle výrobce parazituje na patogenních houbách. Povolení malobalení 4556-1 zahrnuje proti plísni šedé například jahodník, rajče, papriku a byliny v chráněných prostorech; dávku, růstovou fázi a další podmínky ověřte pro konkrétní balení. Používejte jej preventivně.

Chemické fungicidy

Při silném tlaku choroby můžete použít registrovaný fungicid. Například AgroBio Signum (boskalid a pyraklostrobin) má v českém povolení malobalení 4738-3 použití proti plísni šedé u jahodníku od květu do počátku zrání. Toto použití neopravňuje k postřiku rajčat nebo bylinek. AgroBio Scala (pyrimethanil) má v českém povolení malobalení 5440-1 použití u jahodníku během kvetení. Termín, počet aplikací a ochrannou lhůtu vždy určujte podle konkrétní etikety.

Na co dát pozor:

• Botrytida rychle získává odolnost vůči fungicidům, které se opakovaně používají se stejným mechanismem účinku. Přípravky proto střídejte. Skupinu účinku (FRAC) najdete na etiketě.
• U jahod je důležitá ochrana květů. University of Minnesota zdůrazňuje zásah v době kvetení a omezený přínos pozdních zásahů. Termín použití konkrétního českého přípravku se však řídí jeho etiketou; některá povolení zahrnují i pozdější fáze vývoje.
• Vždy dodržte etiketu, povolené plodiny a ochrannou lhůtu. Platné povolení ověříte v registru přípravků ÚKZÚZ.

Další přípravky najdete v kategoriích Ochrana proti chorobám (fungicidy) a Bio ochrana.

Sklizeň a skladování bez plísně

Botrytida je i skladovací chorobou. Uchytí se dokonce při 0–10 °C, takže chlad její růst jen zpomalí. Při sklizni a skladování proto platí:

• Sklízejte často a napadené plody odstraňujte z rostlin průběžně po celou sezónu.
• Nemocné plody držte odděleně od zdravých. Šedá plíseň se šíří i po sklizni, z plodu na plod.
• Jahody dejte co nejdřív do chladu. Optimální podmínky pro skladování jahod jsou podle UC Davis 0 °C a 90–95 % vlhkosti (relativní). Jde o řízené skladování sklizených plodů, nikoli doporučení pro porost. Vysoká vlhkost omezuje vysychání, přitom je nutné zabránit kondenzaci a ovlhčení plodů. Zacházejte s nimi šetrně a poškozené plody vyřaďte.
• Rajčata skladujte jen nepoškozená a pravidelně je kontrolujte.
• Bylinky a květy na sušení zpracujte hned po sklizni, sušte je ve vzdušném prostředí na sušících sítích a do dóz a sklenic je uložte až úplně suché. Podrobný postup najdete v článcích 3 zásady bezpečného sušení a Jak správně skladovat sklizeň.

Časté dotazy

Je plíseň šedá totéž co botrytida?

Ano. Obojí označuje chorobu, kterou způsobuje houba Botrytis cinerea. V angličtině se jí říká „gray mold“.

Co dělat s jahodami napadenými šedou plísní?

Napadené plody opatrně odstraňte do sáčku a vyhoďte je. Zkontrolujte sousední plody, které se jich dotýkaly, protože plíseň přechází z plodu na plod. Neodkládejte je v pěstírně ani u rostlin, plíseň na nich dál tvoří spory.

Jakou vlhkost v growboxu hlídat?

Relativní vlhkost pod 85 % snižuje riziko, ale sama nezaručuje bezpečí. Hlídejte i mokré listy, kondenzaci a noční pokles teploty. Doporučení omezit vysokou vlhkost na méně než 3 hodiny denně pochází ze skleníkových okrasných rostlin a není univerzálním limitem. Pro řízení klimatu sledujte také VPD.

Pomůže proti botrytidě postřik?

Postřik pomůže jen jako doplněk. Při vysoké vlhkosti a stojatém vzduchu zůstává riziko dalšího napadení vysoké. Navíc si botrytida na opakovaně používané fungicidy rychle vytváří odolnost. Základem je vždy klima, hygiena a šetrná manipulace s rostlinami.

Proč se plíseň objevila až po sklizni?

Botrytida může v mladých plodech čekat skrytá a projevit se až při dozrávání nebo ve skladu. Chlad její růst zpomalí, ale nezastaví, uchytí se i při 0–10 °C. Proto skladujte jen zdravé, suché a nepoškozené plody a pravidelně je kontrolujte.

Udržte šedou plíseň mimo pěstírnu

Proti botrytidě vyhrává ten, kdo hlídá vlhkost a proudění vzduchu. Vybavte se vlhkoměrem, cirkulačním ventilátorem a v případě potřeby odvlhčovačem. Pro sklizeň se hodí sušící sítě a dózy na skladování. Když už plíseň udeří, pomohou přípravky z kategorie fungicidy. S výběrem vám rádi poradíme na [email protected].